市原 由芽さん（理工情報生命学術院 生命地球科学研究群（博士前期課程）生物資源科学学位プログラム1年次、指導教員：市川 創作 教授）と髙田 琉菜さん（理工情報生命学術院 生命地球科学研究群（博士前期課程）生物資源科学学位プログラム2年次、指導教員：市川 創作 教授）は、2023年8月3日、4日に開催された「日本食品工学会 第24回（2023年度）年次大会」において、「コオロギ粉に含まれるタンパク質のin vitro 消化性評価」についてポスター形式で発表し、共同研究者の農研機構食品研究部門小林 功 氏（365体育投注教授（協働大学院））ならびに、指導教員の市川 創作 教授と共に優秀発表賞を受賞しました。